Botmas Spelttubettini Bolognese - RTE

De Botmas Spelt Tubettini is een culinaire reflectie van de rijke, noordelijke streekproducten, met een diepe waardering voor lokale tradities en de smaken van het land. Het gerecht begint met het sappige gehakt van de robuuste Hereford koeien, wiens vlees niet alleen rijk is aan smaak maar ook een verhaal vertelt van duurzame veeteelt en liefde voor het vak.

De uien en peen, rechtstreeks van de vruchtbare velden van Botmas, worden zorgvuldig geoogst om hun natuurlijke zoetheid en krachtige smaak te behouden. De bleekselderij, eveneens van het land, voegt een essentiële aromatische nuance toe die de saus verrijkt en balanceert.

De speltpasta, de ster van het gerecht, is afkomstig van de biologische boerderij Landgoud, waar boer Hero Havenga met een vooruitstrevende visie op biologische landbouw de spelt teelt. Deze pasta is niet alleen een gezond alternatief voor de traditionele pasta, maar is ook een symbool van de band tussen land en tafel.

De saus wordt verder opgebouwd met een rijke tomatenpuree en een zorgvuldig gekozen scheut rode wijn, die zorgt voor een diepe, gelaagde smaak. De kruiden, waaronder verse oregano en basilicum, voegen een vleugje Italiaanse flair toe, terwijl de laurier, afkomstig van dezelfde lokale gronden, een subtiele hint van zoetheid en kruidigheid brengt.

Afgewerkt met een snufje peper en zout, is deze SpeltTubettini Bolognese een toonbeeld van een streekgebonden gerecht. Elk ingrediënt vertelt een verhaal van herkomst en passie, en samen vormen ze een harmonieus geheel dat de essentie van het noorden op het bord brengt.

Om de versheid en smaak optimaal te behouden, worden onze maaltijden direct na bereiding diepgevroren. Zo kun je altijd een vers en gezond product op tafel zetten, precies wanneer het jou uitkomt.

Zo streeft dit gerecht naar een 100% streekgebonden identiteit, een belichaming van duurzaamheid, smaak en lokale trots.